HUNGER

Slogan byl „znát gastronomii zemi ... ve které nejste“. Navrhovanou modalitou bylo jít k jídlu v etnické restauraci a vyzkoušet místní lahůdky, aby projely chutěmi.

První sousto znal Bejrút. Sladký zvuk jeho řeči a svěží chuť mátového čaje. Bejrút, tak drahý slunci, stejné slunce, které každý den líbá válečné rány, které jsou velmi viditelné, jeho budov a ostatních, některých zjizvených a dalších stále neviditelných, svých obyvatel.

Byl šťastný v Bejrútu, voněl jasmín z jeho ulic, procházel Hamrou, vždy vedený písní truchlivý a doprovázené vlnami Středozemního moře, které vykoupají křižovatku poledníku a rovnoběžky, kde se z východu a západu stávají jediné.

Třetí sousto už nechutnalo jako humus. Věděl jsem to fattehdo tabullehdo halloumido koftado baba ganuchdo manakish a do Libanonu.

Stále jsem měl hlad. Světový hlad Téměř pohnutá neviditelnou, neviditelnou a chamtivou silou zamířila k bílé porcelánové misce, která skryla kus Peru.

První věc, kterou si všiml, byla kyselá citronová příchuť, pak sladký dotek červeného pepře a vůně koriandru, konečně se nechal okouzlit tím jediným, který mohl dobře zachytit Luis ve své červené lodi, která vzdorovala vlnám Punta Hermosa .

Tenhle ceviche Bylo to vynikající. Najednou to přenesl na stoly toho náměstí na náměstí San Martín, do dlážděných ulic Arequipa, do unaveného, ​​ale důstojného pohledu Quechuových žen. V Limě žilo 9 milionů obyvatel a v hlavě žilo 9 milionů myšlenek.

Tenhle ceviche Byla to shledání. Bylo to setkání s Limou. Byla to shledání s kontrasty: citron a pepř, příležitosti centra a výzvy předměstí, koloniální vzpomínky a budoucí naděje, ona dnes i ona.

Tenhle ceviche Byl to dárek. Bylo to prožít bohémské noci Barranca, nápoje z pisco kyselá směje se s cizími lidmi, o nichž se zdálo, že věděl věčně, ruce psal v černobílých novinách, které seděly v Plaza de Armas. A pak to bylo oživit výlet s mnoha slunci na obloze a několika slunci v peněžence, mělo to oživit 400 metrů vysoký kopec San Cristóbal s Limou pod nohama a uvnitř srdce.

Zapomněl humus a vychutnával si ceviche Cítil se jako Asie, a tak se nechal posedět tou svačinou, tak malinkou jako chutnou nigiriA jeho jazyk, mysl a srdce odcestovali do Tokia do Asakusa. Všechno obklopilo majestátní chrám Senso-ji s jeho obrovskou lucernou, s tisíci šťastných kouzel, s přáteli a šintoskými rituály, s dívkami ve školní uniformě a dalšími s tradičními kimony. Majestátní chrám Senso-ji obklopovalo všechno, také ten malý izakaya provozuje Riuko. Riuko, život práce, pár úsměvů, mnoho vrásek a dvě skryté jemné ruce, s nimiž připravil to nejlepší ramen z okolí Z hlavního města. Z celého světa. Když mu kouřící deska dorazila do jeho rukou, zdálo se, že vstoupil do tranzu, v jiném světě, do světa koření, starověké chuti, magické chuti.

On nigiri Bylo to u konce, ale paměť nebyla, paměť běžela rychleji než čas, než prostor a paměť. Vzpomněl si na takoyakis z Osaka, z okonomiaki Hirošimy, z nich yakitori sežral pod sněhem Sapporo, telecí maso Takayama, Kobe a Okinawa ryby.

Stále jsem měl hlad. Světový hlad Hlad z Bejrútu, Lima, z Tokia. Hlad mít hlad.

Bylo to tak, s plným břichem a štěstím na špičkách prstů vzal nejsladší dezert, který jedl: rezervoval jednosměrnou letenku do dalšího cíle, což nebylo důležité, na čem záleželo, že sledovala hlad po životě