Oko: tento příspěvek jsme napsali před několika lety, ale od října 2018, pokud chcete vidět slavnou aukci tuňáka, musíte jít někam jinam: na trh Toyosu. Způsob přístupu se také změnil: nyní můžete vidět vše z několika bran a již se nemusíte registrovat ani provádět dlouhé fronty jako předtím: pokud dorazíte v 06:30, nebudete mít problém se aukcí vidět. Kde to je? V 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chūō, Tokio 104-0045. Chcete-li se tam dostat, musíte vystoupit na stanici Shijomae (linka Yurikamome)
Jen nezapomeňte navštívit starý rybí trh: většina obchodů a stánků je stále v Tsukiji.
NÁVŠTĚVA NA TRH TSUKIJI
Uplynuly dny, 2 týdny, 3 týdny a my jsme se nerozhodli zasáhnout ranního ptáka. S naší rutinou pracovat 3 hodiny v hostelu, jíst lahodný Tendon (rýže s tempurou), zdřímnout a projít Tokio, jsme nechali den jít, když jsme se museli probudit ve 3 ráno, abychom poznali slavný rybí trh z Tsukiji.
Nakonec bylo dosaženo shody, jednoho úterý jsme se potkali v jídelně našeho domu a několik z nich se rozhodlo, že to bude ten vybraný den. Bez dalšího jsme se setkali ve 23:30, abychom strávili zábavnou noc kolem trhu a za úsvitu jsme se vydali podívat na aukci tuňáků. Plán však nebyl dokončen podle plánu ...
(Pokud chcete vědět jak se dostat do Trh Tsukiji, jejich plányjaké dny blízkodo kdy dorazí, kolik křesel a všech užitečné informace, přeskočte následující odstavec a přejděte přímo na konec článku).
Moje hodinky říkaly 23,25: Vzal jsem si batoh s notebookem, knihu, turistické letáky o Tokiu, něco k jídlu, láhev vody a šel jsem s nadějí dolů do jídelny. To, co jsem zjistil, bylo o něco méně než tragédie: gang líných lidí (včetně Letů), mající téměř na sobě pyžamo, dívající se na mě tváří „kam se tenhle blázen v tuto chvíli chystá?“, „Čekali na mě“ s teplou omluva a „necháme to na další den“ jako pozdrav ... Každopádně budu muset strávit noc putováním po Tokiu sám, v naději, že alespoň ta zatracená nabídka na tuňáka stojí za to.
Vzal jsem poslední metro v Tawaramachi a vystoupil na stanici Tsukiji v 00.19. Temná noc, málo lidí na ulici, zavírání restaurací, Tokio spalo a já jsem měl začít den. Ale nevěděl jsem jak. Tak jsem šel.
Nejprve ke vstupu na trh, nebo tomu, čemu jsem věřil, byl vstup. Přátelský ostraha, skutečný noční muž, mě navštěvoval s úsměvem a plácnutím (metaforicky řečeno). "Zítra?" Pokud bude zítra trh uzavřen! Je to státní svátek! “ Ale nemám hrbola dobrého muže, teď nemám metr k návratu domů ... Ukázalo se, že to bylo nedorozumění, „zítra“ byl den, který právě začal tak zjevně, pro něj to byl dnes. Když byla záležitost vyřešena, řekl mi, že to byl vstup pro nákladní automobily, a pokud jsem nebyl řidič oblečený jako turista v Pardillo, můj vchod byl jiný. Podal mi mapu a rozloučil se s dalším novým úsměvem (no tak, zlomil mi oči, jistě).
Díval jsem se na hodiny, 00.44, zbývají mi jen 4 hodiny na zahájení show ... a co teď mám dělat? Možná je v této oblasti otevřený McDonalds. Opět chodit, šel jsem a šel, co není psáno, několikrát jsem překročil řeku, šel jsem do obchodů v sousedství otevřených 24 hodin ... nakonec jsem se rozhodl zůstat v říční oblasti a užít si nádherný výhled na Tokio v jeho brzy ráno
A tam jsem je našel, jsou všude! Muži v oblecích ve 2 ráno lovili! Nebyl ani jeden, ani dva, ani tři ... bylo jen málo lidí, kteří se zbavili stresu své každodenní rutiny a šli na břeh řeky Sumida se svým rybářským náčiním a dobrými úmysly. Smáli se, když jsem se zeptal, jestli ryby, které právě chytili a měřili, by je snědli později. Chtějí jen chvíli trvat a zapsat do svého osobního záznamníku měření svých nových úlovků, než je vrátí do vody. Myslel jsem, že jsou trochu divní, ale ... co by na mě mysleli, na chlapa ztraceného v Tokiu za úsvitu, který chce jíst říční ryby?
Bylo příliš brzy a měl jsem sen o nosech, tak jsem ležel na lavičce v parku, oblékl si tepelnou přikrývku a zavřel oči. Chtěl jsem spát víc než účet! Probudil jsem se ve 3 a zamířil ke vstupu na trh, myslel jsem si, že budu první ranní pták, který dorazí. Ale nebylo to tak, skupina asi 30 lidí už čekala s jejich žlutými podložky a jejich hovornými rozhovory. Vzal jsem si náprsník, který mi patřil, a znovu jsem si lehl na trochu teplejší podlahu a vzal jsem si druhý zdřímnutí noci.
Nastal čas, všichni stojí! Bylo 5 hodin a nakonec jsme viděli trh uvnitř. Barva mého bryndáčku naznačovala, že patřil do skupiny, která vstoupila jako první, malá odměna za jednu noc pro toreador. Nasměrovali nás k němujonai shijo, vnitřní trh, kde se konají aukce tuňáka a jiných ryb (aukce), překračující nakládací a vykládací oblast, v tu dobu ráno bláznivé.
A tam nás, jako hejno ovcí, poslali, abychom pozorovali, drželi hubu a mlčeli, zatímco některé typy, podobné hercům než rybářům, porovnávaly kousky tuňáka, zaznamenaly jejich vlastnosti a nakonec se sešli, aby nekřičely své ceny a další tuny.
Tuny jsou zobrazeny celé, s výjimkou řezu, který je ponechán na stolech, aby je mohli profesionálové podrobněji prozkoumat. Tyto, s baterkami, kontrolují strukturu masa, jeho barvu, je-li víceméně laxní… zkráceně, jeho kvalitu. Ve velkém kousku tuňáka se provádí řez, ve kterém můžete zkontrolovat tuk ryb a jejich tloušťku. To vše je uvedeno v jejich zápisnících, aby později nabídli více či méně za každý kus. Celý rituál. |
Stručně řečeno, zdálo se to příliš velké úsilí na to, abychom si v aukci vychutnali 20 minut, kterých se skutečně zúčastnily čtyři kočky, a víte, jak autentická to byla.
Informace o trhu Tsukiji
Trh Tsukiji je největší rybí trh na světě, přesouvá se tam přes 2 000 tun denně.
Skládá se z dvě zóny:
- Jonai Shijo:
Je to vnitřní trh a je přístupný pouze oprávněným pracovníkům. Turisté to mohou vidět ve velmi krátkém časovém rozvrhu, o kterém se podrobněji dozvíte později.
- Jogai Shijo:
Je to zahraniční trh a je veřejný. Zde prodávají všechny druhy ryb, ovoce, zeleniny a jídla obecně. Existuje také spousta restaurací, většinou specializovaných na sushi, za poměrně vysoké ceny. Nejvhodnější doba je od 09:00, kdy je více atmosféry, zavírá se v 13:00.
Turistická návštěva aukce tuňáků na trhu Tsukiji
Pokud chcete jít jako turista do oblasti určené pro profesionály, aby se zúčastnili aukce ryb, můžete tak učinit spojením jedné ze dvou skupin, které ji navštíví první věc ráno. Místa nemohou být rezervována, takže budete muset vstát brzy (nebo nespát jako já), abyste byli jedním z těch šťastných.
Skupiny: Existují dvě skupiny s celkem 120 místy (60 na skupinu).
Navštivte: návštěvy jsou 25 minut. První skupina začíná návštěvu v 05,25, druhá v 5,50. Skupiny jsou vedeny pracovníky trhu a mají stanovenou trasu, procházejí vnějším nakládacím a vykládacím prostorem a přicházejí do omezeného prostoru, kde jsou vystaveny tuny a aukce.
Plán: teoreticky jsou místa přidělena od 5 ráno, ale kolem 2.30 nebo 3 je kancelář již otevřená a distribuuje bryndáky. V mém případě bylo 120 hodin již rozloženo 120 křesel.
Operace: jak lidé dorazí, jsou vydány náprsní desky (prvních 60 se žlutou první skupinou a dalších 60 se zelenou druhou). Na osobu je dodáván pouze jeden bryndáček. Jakmile dojdou z podložek, nedávají více křesel, takže pokud jste jedním z těch, kteří přijedou později, bude na vás řada (nebo se pokuste podplatit někoho, kdo je oblečený v bryndě). Pokud dostanete bryndáček, můžete zůstat v čekárně nebo jít na procházku (nezablokují vás), vždy mějte na paměti, že po 5 se budete muset vrátit.
Jak dorazit: Trh Tsukiji je snadno dostupný metrem, stanice metra „Tsukiji“ je kousek od vchodu. Problém přichází s plánem. Přiblížil jsem se k poslednímu metru kolem 12 hodin. Pokud chcete jít brzy ráno přímo z vašeho ubytování, budete muset přistupovat taxíkem nebo si půjčit kolo.
Oko, vstup pro turisty není „hlavní bránou“, kam se vjíždějí kamiony a kam jsem šel požádat o bezpečnost. Nechám vám mapu, kde uvidíte správný záznam.
Závěrečné dny: Normálně je každá neděle zavřená a také ve středu. Uzavírá také státní svátky. Nechám vám odkaz na oficiální kalendář: Tržní kalendář Tsukiji
Kolik to stojí: je to zdarma.
Doporučení: Pokud vás návštěva opravdu zajímá, doporučujeme dorazit nejpozději kolem 3,30. Pokud máte možnost přiblížit se na kole, jízda na kole v té době ráno na kole je velmi klidná. Návrat bude o něco těžší. Existují zájezdy, které organizují prohlídku s průvodcem, ale věříme, že se nezbavíte raného ptáka, protože na osobu je bryndáček.
