Stále více jsme nadšení pro to, abychom poznali zemi díky své kuchyni, a Singapur ... ahhh ... Singapur je rájem pro každého foodie, který stojí za jeho sůl.
Takže nemyslíme dvakrát a účastníme se kurzu vaření díky Jídlo hřiště, jeden z nejprestižnějších ve městě, kde nám vyprávěli spoustu triků a zvědavostí o kuchyni v regionu a kde jsme se naučili vařit 3 chutná jídla typická pro Singapur. Zde vám řekneme zážitek:
Jakmile jsme dorazili (v pozdním příkladu), Leslie nám dal malý úvod o peranakanské kuchyni, příkladu integrace kultur a chutí. Slovo „peranakan“ znamená „potomek“ a označuje děti manželství mezi čínskými obchodníky a malajsko-indonéskými ženami. Později byla kultura Peranakanu ovlivněna také britskou a nizozemskou vládou. V Singapuru je dokonce muzeum věnované tomuto důležitému kulturnímu odvětví historie města. Vřele doporučujeme.
Když se vracíme k jídlu, recepty, které se učí, jsou snadné (takže je můžete připravit doma bez problémů) a každý den v týdnu je jiný, rozhodli jsme se kurz absolvovat ve středu a naše menu se skládalo z:
KUŘECÍ CURRY
Jistě jste to snědli nebo ho dokonce jednou uvařili ... téměř 100% kari pasta, kterou jste si koupili, již byla vyrobena. Naučili jsme se to dělat sami a jaký je rozdíl s kari života. Těstoviny se připravují z malty rozdrcením česneku, chilli, citronové trávy, skořice, kmínu, kurkumy, cibule, semen fenyklu a zázvoru. Pak jsou tyto těstoviny smažené několik minut. Nakonec se nalije kuře, kokosové mléko a brambory. Bylo to skvělé!
ROTI JALA
Je to zvědavý krep: nemá kulatý tvar života, je vytvořen ve tvaru hnízda! Připravuje se z kokosového mléka, vody, vajec a kurkumy. Jakmile se připraví, mohou se jíst jako dezert nebo jako příloha: například jsme je snědli s kuřecím kari.
ROJAK
Pokud bychom museli najít slovo, které by popisovalo toto jídlo, bylo by to „divné“ a jak jinak hodnotit ovocný salát (ananas), zeleninu (okurka a tuřín), druh smažených churros, vše ochucené omáčkou arašídy, tamarind, limeta a krevety pasta? Možná to nebylo nejbohatší jídlo, jaké jsme kdy jedli, ale můžeme se chlubit tím, že budeme vědět, jak vyrobit autentické jídlo, které dělá singapurské a malajské blázny.
Nabídky mají vegetariánskou verzi (kuřecí kari se nahrazuje kari z brambor, mrkve a dýně).
Po přípravě jídla přišel nejočekávanější okamžik: posaďte se a užívejte si naše výtvory!
Další věcí, která se na škole opravdu líbila, je myšlenka, se kterou se zrodila: dát práci a nabídnout novou příležitost starším ženám nebo matkám, které se se staršími dětmi chtějí vrátit a znovu se začlenit do pracovního světa. Naši učitelé, Leslie a Lydia, jsou jasným příkladem, stejně jako „teta“, super milá dáma, která pomáhá při výuce.
Také děkuji Danielovi, majiteli školy, který se ukázal jako super přátelský hostitel, vášnivý cestování jako my a velmi pěkné nice Hodně štěstí !!
UŽITEČNÉ INFORMACE
- Kde: 24A Sago Street, v čínské čtvrti, před Buddhovým Relic Templeem.
- Kdy: třídy začínají v 9:30 a končí v 14:30
- Kontakt: muzeum
- Cena: 99 $ (10% sleva s tímto kódem: „foodplayground_friends“)
- Web: //www.foodplayground.com.sg
