Pravda je, že Katsudon recept na první pohled se nezdá nejjednodušší na světě ... ačkoli existuje naděje na nemotorné kuchyně: protože nejsme lidé, kteří milují komplikovat život, našli jsme způsob - možná neortodoxní, ale jistě efektivní - připravit katsudon tak bohatý, jak Jedli jsme v Japonsku.
Nejprve vám řekneme, co je Katsudon, protože si představuji, že vaše první reakce byla tato:
Katsudon je donburi (mísa rýže) s tonkatsu (vepřová kotleta), vejce, cibule a sladká sojová omáčka.
SLOŽKY (pro 2 osoby)
- 2 propečené vepřové kotlety (* 4, pokud jsou 2 lidé dobře k jídlu)
- 2 vejce
- 1 cibule
- 2 porce bílé rýže
Pro omáčku:
- Sója
- ½ šálku dashi vývaru (použili jsme vývar po celý život)
- Sake (pokud máte po ruce obchod s asijskými produkty, určitě jej najdete, pokud ne, můžete jej nahradit brandy, vodkou atd.)
- Mirin (nemáme to, takže jsme použili hnědý cukr * Vím, že s tím nemá nic společného, ale už jsem vám řekl, že recept nebyl příliš ortodoxní! *)
VYROVNÁVÁNÍ
1 - Opečené kotlety (míjíme je vejcem a strouhankou) a smažte je ve slunečnicovém oleji.
2 - Cibuli nakrájejte na tenké proužky.
3 - Zahříváme vývar v kastrolku (do něj vložíme kotlety a vejce, takže musí být docela velké).
4 - Když se vývar vaří, přidáme sojovou omáčku (ekvivalent hojné dávky), saké a cibuli. Vařte několik minut na vysoké teplotě.
5 - Přidejte mirin, nebo pokud ho nemáte, dvě polévkové lžíce hnědého cukru (jijiji) a nechte omáčku zhoustnout (v případě, že omáčka zhoustne příliš ... nalijte trochu vody).
6 - Přidejte nakrájené kotlety do kastrolu (předejte je na obou stranách).
7- Beat vejce a přidejte je na kotlety a omáčkou.
8- Nechte je vařit minutu při nízkém žáru a voila ... nejméně ortodoxní katsudon v historii (ale bohatý a chutný) je téměř připraven!
9 - Dejte rýži (ahem, zapomněl jsem vám říci, že jste měli připravit rýži, ale jste chytří a vy jste to udělali, že?) Na talíř a podávejte s kotletami, vejcem a omáčkou.
Bon chuť k jídlu, nebo spíše ... itadakimasu! Viděli jste to? Katsudonův recept může být rychlý a snadný?
Pokud se vám článek líbil, nezapomeňte jej sdílet 🙂
