POTRAVINÁŘSKÁ TURISTIKA v Lublani

Ti, kteří nás sledují již dlouhou dobu, znají: rádi objevujeme kuchyni země, kterou jsme navštívili, zdá se nám, že je součástí kultury tak důležité, že ji nelze prozkoumat. Takže v Lublani jsme se rozhodli zúčastnit se prohlídky jídla, gastronomické trasy trvající asi 3 hodiny, která nás vedla k objevování 6 restaurací ve městě a vyzkoušení několika typických slovinských jídel. Naše Cicerona byla Eva, slovinské moře maja a vášnivé pro dobré (a zdravé) stravování, které nám vyprávělo spoustu příběhů o Slovinsku a jeho jídle. Zde vám necháváme náš itinerář, jídla, která jsme vyzkoušeli, a zkrátka vám řekneme naše zkušenosti 🙂

STOP I: SQUARES A SARDINES

Pokud jste to nevěděli, Slovinsko má malý pruh pobřeží, 46 km, který poskytuje zemi čerstvé ryby a mořské plody, i když je pravda, že až do minulého století ve většině Slovinska nic z toho nejedlo. Důvod je jednoduchý: nebylo to tak snadné dosáhnout jeho blízkosti, ale zároveň vzdáleného pobřeží. Dnes problém již není problémem a každý den najdete v Lublani chutné čerstvé ryby připravené pro vaše vlastní žaludky a další. Byl to náš případ: na první zastávce potravinového turné v Lublani jsme vyzkoušeli talíř grilovaných chobotnic a smažených sardinek, doplněný o Terstová omáčka, to je to, co nazývají tady, a které se skládá z petrželky + česneku + olivového oleje. K pití pijeme dobré víno Malvasia (velmi typické světle bílé ze Slovinska).

• Kde? Restaurace Ribca na okraji řeky, v těsné blízkosti turistické informační kanceláře.

STOP II: KARNIOLÁNSKÁ PÁSKA

Poté, co vyzkoušel ryby od pobřeží, byl čas poznat jednu z největších vášní Slovinců: maso. Šli jsme do jedné z nejznámějších restaurací ve městě, abychom vyzkoušeli to, co se říká jako nejlepší vepřová klobása na celém Slovinsku (císař Francisco Ferdinando se odváží říkat z celého světa!). Jako zvědavost ti povím, že tam byl americký astronaut se slovinským původem, který vzal jednu z těchto uzenin na svou vesmírnou misi ... no tak, můžeme říci, že jsme snědli galaktickou klobásu! Podávaly se hořčičnou omáčkou a křenovou omáčkou. Postup přípravy těchto uzenin je dlouhý a pracný, ale výsledek je neuvěřitelně dobrý! K pití jsme vyzkoušeli růžové víno, Cviček, delikátní a velmi málo alkoholu.

• Kde? Klobasarna, Ciril-Metodov trg 15.

STOP III: KARST PROSCIUTTO

Třetí zastávka nám dala špejle slovinské šunky a sklenici Teranu, velmi velmi dobrý pár! Tato šunka je připravena se slovinskou mořskou solí a nechá se vyschnout ve větru „bora“, který je tak silný, že může dosáhnout rychlosti 180 km / h. Nenechte se překvapit, že při vaší návštěvě Slovinska uvidíte holuby, mraky a létající šunky! Teranské víno, které se vyrábí v oblasti Carso (Karst), je červené víno, poměrně silné a velmi bohaté na železo: z tohoto důvodu se také v minulosti pokusili pít i slovinští Slované pít - alespoň - sklenku tohoto vína na den.

• Kde? Vinoteka Movia, v Městni trg 4.

STOP IV: ZLIKROFI + DUMPLING

Zlikrofi jsou druhem malých ravioli plněných bramborovou kaší a prezentovaných v jehněčí omáčce zvané bakalca. Vyzkoušeli jsme je spolu s chutnou jablečnou šťávou (věděli jste, že ve Slovinsku existuje více než 40 druhů jablek? Flipas!).

Také zde zkoušíme slovinské knedlíky, nic společného s Asijci ... Myslím, že to bylo nejvzácnější jídlo, které jsme jedli: jsou připraveny s tvarohem a podávané se spoustou cukru. Bezpochyby zvědavé jídlo, které jsme si rádi vyzkoušeli, protože si myslím, že bez tohoto turné s jídlem bychom ho nikdy neobjevili.

• Kde? Gostilna Podlipo, v Borštnikov trg.

STOP V: TRUCK

Příští zastávka (ano, vím, že jsme lepkavci!) Vedl nás vyzkoušet jinou rybu ze Slovinska, tentokrát pstruha z jezera Bled! Bylo to velmi chutné, podávali jej také s pečeným bramborem s máslem a petrželkou ... skvěle 🙂 Náš žaludek přemýšlel, jestli přijdou Vánoce, když nám Eva, náš průvodce, řekla, že poslední zastávka chybí ... a jaká zastávka!

• Kde? Romansa 1971, v Trgáne 1.

STOP VI: PREKMURSKA GIBANICA

Prekmurska gibanica byla skvělým objevem tohoto potravinového turné v Ljublaně: tento dort nás zbláznil: je to vynikající! Nezapomeňte, připravte se na dobrý čas po jídle, protože moje matka ... musí mít 1 milion 750 kalorií, stejně ... všechno má cenu! Mezi jeho ingredience najdeme sýr, mák, ořechy, jablko a skořici. Testovali jsme to v mrakodrapech, nejvyšší budově v Lublani (a v bývalé Jugoslávii). Z jeho terasy jsou nejlepší výhledy na město, takže utratte 8 € hradní věže a pojďte sem: za 3,5 EUR máte výhled a lahodný dort.

Kde? Neboticnik, v Štefanově 1.

Mapa zastávek

UŽITEČNÉ INFORMACE

Prohlídku jsme udělali díkyNejlepší Lublaňská jídla. Prohlídka trvala od 11:00 do 14:00, i když je zde také prohlídka, která začíná v 18:00. Během 3 hodin jsme navštívili 6 různých restaurací a také prošli důležitými trhy a památkami.

• Kolik to stojí? 39 € na osobu (průvodce a všechna jídla a nápoje jsou zahrnuty v ceně).
• Kontakt: [email protected]
• Více informací: www.topljubljanafoods.com