CO SE SICILY Jíst? TYPICKÉ CHOROBY SICILSKÉ GASTRONOMIE

Je dobře známo, že Sicilská kuchyně Je to jeden z nejrůznějších a nejbohatších v celé Itálii a není to tak, že jíte špatně ve zbytku země! Je to pravděpodobně kvůli jeho směsi kulturních vlivů (v průběhu staletí, Řeků, Arabů, Normanů, Španělů ...), blízkosti moře nebo jeho klimatu přispívajícího k kultivaci. To vše dělá tradiční vaření na Sicílii životně důležité, a dnes se stále těší pro to, co to je: skutečné potěšení. V tomto příspěvku vám to řekneme co jíst na Sicílii a my vám doporučíme 13 základních typických jídel.

Jméno je kvůli jeho vzhledu malé pomeranče (arancia), ačkoli tam jsou některé arancinas malý mít velmi málo. Přísahám, že musíme jíst ten, který byl větší než pěst. Ale co přesně to je? Je to plněné rýžové koule různých surovin (ragú, mozzarella a šunka, pistácie, špenát a sýr ...), empanada a smažené. Ano, zdravé není, ale na chvíli chutné!

Je to jeden z pouliční jídlo více populární a netrvá dlouho najít ho v pekárnách nebo barech (1,5–3 €). Bylo nám řečeno, že jeho původ je arabský a je to kvůli šéfkuchaři, který je vynalezl, aby se ujistil, že jeho sultán může jíst, rýži, své oblíbené jídlo, když opustil domov.

Rober opustil Sicílii zamilovaný do caponata. Nezlobil jsem se, protože se nebudu srovnávat ani s lilkovým gulášem, ale šťastný, šťastný, nebyl jsem! Kondata je druh dušené maso který se připravuje s cibulí, olivami, kapary a samozřejmě lilek. Má hořkosladký dotek docela zajímavý a je jedním z nejznámějších předkrmů sicilské kuchyně.

Je Nejslavnější sicilské těstovinya v tomto případě je také jeho velkým hrdinou lilek, který je doprovázen čerstvé rajče a solené ricottou. Je to super jednoduché jídlo, ale velmi, velmi bohaté. Obvykle se nachází v oblasti Catania, i když je prakticky v každém rohu ostrova.

Trapanesa těstoviny je chutný a jednoduchý návrh. Je připraven s typický sicilský pesto, což má málo společného s nejslavnějšími janovskými. Není to zelené, je to červené, díky jedné z hlavních složek: rajče. K tomu je přidána hrst bazalky, špetka česneku a drcené mandle. Končí přidáním dobrého proudu extra panenského olivového oleje.

Fajn, nemůžu opustit pistácie z pistácie pesto z tohoto seznamu, i když ve skutečnosti trochu podvádím: nejedná se o jedno z nejznámějších typických pokrmů sicilské kuchyně. Ale věřte mi ... je to nejlepší, co existuje (pokud máte rádi pistácie, samozřejmě). Po doporučení, které jsme dostali prostřednictvím příběhů (Zapomněl jsem na dívčí jméno, jsem nejhorší, ale pokud si přečtete „DĚKUJEM“), šli jsme se najíst v restauraci A Putia v Syrakusách. Zde jsme vyzkoušeli, že nejlepší jídlo z cesty bylo těstovin, které nesly pistácie, smetanu, krevety a olivový olej a W-O-W. A jedna z nejlepších těstovin mého života. Pokud v nabídce vidíte těstoviny s pistáciovým pestem, neváhejte se na to zeptat!

Před cestou na Sicílii jsme nevěděli, že jedním z nejbohatších jídel této kuchyně byl cous cous. Jasného arabského původu je typický pro oblast Trapani (nachází se od San Vito lo Capo po Marsala) a sestává v podstatě z cous cous což je doprovázeno ryby (zkusili jsme s rybím potěrem) a vývar docela silný, který může být přidán (nebo ne, podle vkusu).

S tímto pokrmem nesouhlasíme: moc se mi to líbilo, nic neukradl ... věděl všechno fritangovi. Tss, jako by to bylo špatné. Je to sendvič plný panelů (nějaký druh čtvercových kroketů vyrobených z cizrnové mouky, petrželky a koření) a crocché (některé krokety brambor). Je ideální k jídlu na ulici, na malém náměstí nebo na vyhlídce. Už víte, že pouliční jídlo na Sicílii je něco velmi běžného!

Je to jeden z nejlepších příkladů "Špatná kuchyně" na Sicílii, která vychází z tradice „vycházet s tím, co je po ruce“. Je to toastový domácí chléb, doplněný čerstvými rajčaty, ančovičkami, sýrem, olivovým olejem, solí, pepřem a oreganem.

Pravda je, že jsme to nezkoušeli, ale pokud nemáte slabý žaludek, musíte to udělat, protože je to nejtypičtější pouliční jídlo (a ujišťují, lahodné) Palerma. Existuje pouze jeden problém: je to sendvič plný telecí sleziny... příliš mnoho na náš vkus XD

Nevěděli jsme, jak budeme reagovat po vyzkoušení tohoto jídla, ale byli jsme pozitivně překvapeni, nikdy jsme nic podobného nejedli. Jsou o rohlíky s mečouny plněné drobky, česnek, petržel a citron, dříve vařené na grilu. Má zvláštní chuť a je obvykle dalším typickým antipastem.

Je králem Sicilské pečivo, která dokázala překročit hranice a být přítomna v mnoha zemích. Samozřejmě, jako na Sicílii kdekoli. Zde, na drtivé většině míst, jsou nyní připraveny kanóny: smažené listové těsto, s typickým válcovým tvarem a je vyplněna a ricottový krém(tam jsou také pistácie a čokoláda). Dávejte pozor na místa, kde jsou již připravena. Průměrná cena: 2-3 €.

Bylo nám řečeno, že na Sicílii existují dva typy lidí: ti, kteří v létě jedí granita alle mandorle (mandle) a ti, kteří jedí citronovou granitu. To znamená jednu věc: bez dobrého probuzení v létě bez a granita (granita) a její odpovídající brioška. Tyto slushies jsou umělecké dílo, 100% řemeslníci a s intenzivní chutí, která háčky. Nejběžnější chutě jsou pistácie, mandle, gelsi, citron a káva. Ceny žuly se pohybují v průměru od 2 do 3 EUR. Brioška (sladká rolka) obvykle nestojí více než 1 EUR. Mimochodem: vždy o to požádejte se smetanou.

A skončíme dalším typickým sicilským dezertem: cassata. Je dort Má tolik prvků, že vypadá jako barokní kostel. Jeho ingredience jsou: ricota, piškotový dort, marcipán, kandované ovoce a moučkový cukr. Je to typický dezert peeeero Svatého týdne, naštěstí je jeho miniaturní verze (cassatina) po celý rok.

Doufejme, že tento příspěvek, kromě hladu, vám pomohl Dobře vědět, co jíst na Sicílii. Znáte typičtější sicilská jídla? Řekněte nám to v komentáři!

* Photocredit: Shutterstock