NÁVŠTĚVNĚTE KÁVU NA KÁVU V CAFETERO OSU KOLOMBIE

Navštivte kavárnu na výlet do kolumbijské kávové osy Je to nejlepší způsob, jak oslovit kulturu a zvyky této krásné oblasti země. Nejen pro lepší pochopení procesu pěstování a přípravy stěžejního produktu Kolumbie, ale také pro lepší pochopení toho, co káva znamená pro celou místní komunitu. Navštívili jsme majetek El Ocaso nedaleko Salenta a tady vám řekneme, co je návštěva kavárny v kávové ose v Kolumbii.

Nemusíte se vracet včas, abyste našli první kávové plantáže v Kolumbii. Na rozdíl od jiných produktů, jako je kakao, které se pěstovalo a konzumovalo v Americe dlouho před příchodem Španělů, se zdá, že kávu zavedli v Kolumbii jezuité již v roce 1730.

Od té doby bylo rozšíření kávových plantáží, zejména ve středu země, nevyhnutelné. Většina z těchto farem pocházela (a nadále je) z rodin farem, které viděly ideální příležitost maximalizovat své malé pozemky s produktem, který byl stále více žádán v zemích, jako jsou USA, Německo nebo Francie.

V současné době je Kolumbie třetím největším producentem kávy na světě (9%), po Brazílii (30%) a Vietnamu (19%). Odkud pochází jeho sláva? Ne tolik množství, ale kvality kávy. Podmínky prostředí hrají ve jejich prospěch a procesy pěstování, výběru a zpracování jsou velmi pečlivé, takže můžeme říci, že Kolumbie produkuje nejlepší kávu na světě. Jak víte, existují různé druhy kávy, ta pěstovaná zde je 100% arabština.

Káva však není pěstována v celé Kolumbii a ne všechna pěstovaná káva je stejná. Například oddělení, která v uplynulých letech vytvořily Kávovou osu (Caldas, Quindío a Risaralda), ztratila sílu ve srovnání s jinými oblastmi na jihu země, jako jsou Hulia, Cauca nebo Nariño.

Osa kávy však nadále hraje s výhodou, a proto existují optimální podmínky pro výrobu vysoce kvalitní kávy. Jedná se o:

• Nadmořská výška mezi 1 200 a 1 800 metrů.
• Mírné teploty mezi 17 a 23 stupni.
• Po celý rok se šíří konstantní vlhkost a srážky.

Pokud tedy chcete poznat duši Kolumbie, je nejlepší jít na kávu a přiblížit se kultuře kávy.

Existuje mnoho kaváren, které nabízejí prohlídky s průvodcem. Například Lonely Planet zmiňuje farmy Recuca nebo Kávovar. A pokud hledáte Tripadvisor, uvidíte dobré recenze Akácie nebo Měna. Několik lidí doporučilo farmu Západ slunce (LP to také říká), což je naštěstí velmi blízko Salento, kde jsme vytvořili základnu pro prohlídku celé kávové osy, a rozhodli jsme se o tom.

Chcete-li se dostat ze Salento, můžete pěšky (asi 45 minut) nebo si Willys na centrálním náměstí města (3000 pesos). Pokud jedete s autem, můžete se tam také dostat, cesta je špína a kameny, ale nebudete mít velké problémy. Také pokud po návštěvě sledujete stejnou cestu dolů, panorama je velkolepé.

Prohlídky se konají každou hodinu od 9:00, ale ty, které dělají ve španělštině, jsou v 10:00 a 3:00. Cena návštěvy je 20 000 pesos (můžete platit kartou) a není nutné si ji rezervovat předem, stačí dorazit o něco dříve. Můžete si také koupit kávu, balení 250 gramů promyté kávy (původ kávy, který je normální) je 11 000 pesos. Pak také pěstují další druhy speciálních káv, v závislosti na rostlině, kvalitě zrna, sušení, pražení ... Ale to vše uvidíte během návštěvy.

Pokud chcete zažít ještě intenzivnější zážitek, můžete na farmě spát, protože jsou zde také pokoje pro hosty.

V našem případě trvala návštěva kavárny El Ocaso přibližně 1,5 hodiny a vyvíjelo se takto:

1. Po prezentaci vám průvodce dá košík a zavede vás na plantáž. Existuje několik vysvětlení plodiny, typů kávových plantáží, zrn atd. A pak vyléčit! Vy sami si vyberete kávová zrna, která jsou v optimální době, a budete je sbírat.
2. Pak navštívíte oblast, kde jsou odděleny ty nejkvalitnější fazole. Existuje několik výběrových procesů, které zajistí, že ty, které jsou konečně použity, mají nejlepší možnou kvalitu.
3. Dalšími kroky jsou mytí a sušení, které se provádí dvěma způsoby: ve skleníkové struktuře, kde horký vzduch běží nepřetržitě, nebo v nějaké troubě. Druh kávy, kterou získáme, závisí na druhu zrna a procesu výběru a sušení (a samozřejmě na jeho konečné ceně).
4. Posledním krokem celého procesu je starý stroj na pražení kávy. Byl by to předchozí krok k zabalení a skladování.
5. Nakonec se shromáždíme, abychom ochutnali kávu tam pěstovanou, a proč ne, položit poslední otázky. Mimochodem, káva v Kolumbii je obvykle připravena filtrovaná (ne espresso) a pokud je káva dobrá, nemusíte přidávat cukr 😉

Mysleli jsme si, že to byla velmi zábavná návštěva a při které jsme se toho hodně naučili. Káva je navíc vynikající a určitě si vezměte alespoň jeden balíček jako suvenýr. Zjistili jsme, že cena je přiměřená, jak za návštěvu, tak za kávu, kterou prodávají.

Doporučujeme přijet trochu před začátkem návštěvy, nebo zůstat o něco později, abyste mohli projít celou nemovitost. Je zde velký dům a nádherný výhled na údolí.

To byla naše zkušenost s a návštěva kavárny v Kolumbii. Doufáme, že vám to připadalo zajímavé, a víte, pokud máte nějaké dotazy, zanechte nám komentář!