Dnes přinášíme velmi jednoduchý recept připravit: naan. indické jídlo Je to jeden z našich oblíbených, není tajemstvím. Dnes vám řekneme, jak připravit jedno z hvězdných pokrmů kuchyně země Gándhí: naanNaan se používá jako doprovod k kari pokrmům (namísto namáčení chleba, v Indii se namočí), ale je tak bohatý, že jsme ho někdy dokonce snědli jako svačinu. Je to indický chléb, který se nám nejvíce líbí a že existují i další chutné chleby, jako klasikaroti nebo Chapatia více originálních rolí jako idli pappadam neboDosa.
VYROVNÁVÁNÍ
1 - Smíchejte droždí a cukr s 1/8 sklenicí vody.
2 - Přidáme mouku, špetku soli, šálku jogurtu (pokud vidíte, že směs je velmi moučná, přidejte trochu vody, ale dejte pozor, abyste ji nepřeháněli, že pokud ne, namísto naanů budete jíst kaši) .
3 - Vytváříme kouli s těstem a necháme ji odpočívat asi 30 minut (těsto nechte mimo chladničku: musí zůstat při pokojové teplotě, pokud ho chcete zakrýt vlhkým hadříkem a tím pomůžete maceraci).
4 - Po této době rozdělíme těsto na různé koule, které rozdrtíme na disky (velikost je lhostejná, ale ideální by bylo, aby naan změřil alespoň 20 cm). Nebojte se, pokud album nefunguje: ve skutečnosti je naan téměř nikdy dokonale kulatý ...
5- Protože jsem si téměř jistý, že ve vaší kuchyni není tandori trouba (hej, možná mě překvapíte!), Vaříme náš grilovaný naan v nepřilnavé pánvi. Do pánve vložíme tah na máslo (původní recept doporučuje použití ghee, ale nemyslím si, že to máte po ruce ...) a my jsme si dali naan k vaření.
Nemělo by to trvat déle než 1,30 - 2 minuty na každé straně (teplota ohně musí být nízká, aby nedošlo k spálení zevnějšku naan a nechat vnitřek syrový!).
Tip: Když je naan připraven, lehce bobtná a na jeho povrchu se vytvoří tmavší bubliny (bože, to zní velmi špatně ... s tím, jak je bohatý!).
6- Když si myslíte, že je připraveno, odstraníme jej, natřete trochou roztaveného másla a (volitelně) přidejte nějaké listy koriandru.
