GASTRONOMIE A TYPICKá TOSKáNSKá JíDLA

Send

Toskánská kuchyně je jednou z nejbohatších a nejcennějších v Itálii. Je to jednoduchá, chutná kuchyně, která používá přírodní, zemské a kvalitní ingredience. Pokud plánujete cestovat do Florencie, Sieny, Pisy nebo udělat cestu přes Chianti, Val d'Orcia nebo Maremma, jednou z věcí, které musíte bez problémů udělat, je vyzkoušet některé z typické toskánské pokrmy. Dnes vám řekneme, jaká jídla byste měli jíst ve Florencii (a ve zbytku regionu):

STREET FOOD / SNACKS

Panino al lampredotto: jídlo s různorodými názory, existují lidé, kteří ho milují a kteří ho nenávidí. Možná, kdo to nesnáší, to nikdy nezkusil. On panino al lampredotto Není to nic víc a nic méně než sendvič plněný vnitřností krav. Může to znít nechutně a vypadat pochybně, ale je to vynikající, co to je, že?

Crostini toscani: Toskánský toast šílený s paštikou, rajčaty a olejem, kuřecími játry nebo jinou specialitou. Výborné!

Schiacchiata: Typický florentský sendvič připravený z docela tvrdého focaccia chleba, plněný přísadami, jako je sýr (vyzkoušejte toskánské pecorino!), Uzeniny (toskánská šunka a porchetta jsou naše oblíbené!) A trochu omáčky.

PRVNÍ MATICE

Ribollita: dušené maso s chlebem, fazolemi, špenátem, černým zelím, rajčaty, cuketou a bramborami. Oko: Ačkoli jsou všechny ingredience vegetariánské, někdy se používají živočišné vývary ... takže pokud jste zelený cestovatel, zeptejte se!

Pappa al pomodoro: Tento je vhodný pro vegetariány! Je to rajčatové pyré tak jednoduché, jak je to chutné: připravuje se s rajčaty, toskánským chlebem, který neobsahuje sůl, česnek, bazalku, pepř, olivový olej, sůl a vývar.

Panzanella: druh salátu z toskánského chleba (tvrdého a bez soli), který se namočí ve vodě. Do směsi se přidají rajčata, okurky, červená cibule, olivový olej, bazalka, sůl a pepř.

Pici all'aglione: Pici jsou toskánské těstoviny podobné špagetám, ale silnější (mmm!), All'aglione omáčka je připravena s rajčaty, hodně česneku a špetkou chilli papriček.

Pappardelle al cinghiale: těstoviny s ragú z divočáka, prostě chutné ... nemohli jsme to přestat žádat znovu a znovu :-p

DRUHÉ PLOCHY

Fiorentina: nejslavnější toskánské jídlo! Jedná se o hovězí steak nebo hovězí steak, který je řezán s důležitou tloušťkou. Připravuje se výhradně na grilu a obvykle se podává podvařené. Pokud nejste vegetarián, váš patro se zamiluje. Normálně se účtuje podle hmotnosti a pohybuje se mezi 35 a 40 EUR za kg.

Fegatelli alla fiorentina: Jsou to masové kuličky z vepřové játra, strouhanky, fenyklu a pepře.

Caciucco: Nejbohatší rybí polévka na světě! Mezi jeho ingredience patří ryby jako konger, štír, blond, bruneta, chobotnice, sépie, stavridy, krevety, mušle a další ... chybí jen malá mořská víla!

Treska v Livornesa: treska připravená z rajčat, cibule, petrželky, černých oliv a olivového oleje.

Peposo: Dušené maso s rajčatovou omáčkou, červeným vínem a spoustou papriky. Velmi, velmi bohaté!

Dezerty

Cantucci a vin santo: Cantucci jsou některé tvrdé mandlové sušenky, které jsou doprovázeny vínem santo, sladkým vínem typickým pro Toskánsko. Nejlepší je namočit je přímo do vína ... jako u cookies a mléka 🙂 Uvidíte to chutné!

Castagnaccio: Tento koláč se připravuje z kaštanové mouky (odtud název), s piniovými oříšky a rozinkami. Je typické ji jíst na podzim.

Panforte: Toskánský dezert, který se nejvíce jedl o Vánocích. Panforte je připraveno z mouky, mandlí, vlašských ořechů, lískových ořechů, kandovaného pomeranče, medu, muškátového oříšku, skořice ... pojďme ligerita, ligerita!