Dnes vás zavedeme k objevování libanonské kuchyně díky restauraci Karakala: fénická kuchyně v sousedství Gracia, jedné z našich oblíbených v Barceloně! Pokud pochodujete touto oblastí a vy se nerozhodnete, kde se najíst ze všech restaurací, které se zde nacházejí, tato možnost vás velmi pozitivně překvapí!
Pravda je, že jsme opravdu chtěli libanonské jídlo vyzkoušet, nikdy jsme ho neochutnali a páni: to je drzost! Také jsme zde potkali Valentinu, super pěknou a pozornou italskou dívku ... pokud máme Italové útržek, tak to vždycky říkám, a to se skromnou haha! Zúčastnil se nás tisíce divů, v každém pokrmu nám řekl něco o libanonské kuchyni a přinutil nás cítit se jako doma (a také jsme využili příležitosti povídat si o tom, co se nám nejvíce líbí: výlety samozřejmě!)
Ale pojďme na téma ... jídlo! Rozhodli jsme se pro degustační menu a vyzkoušeli co nejvíce různých příchutí ...
Začneme večer pivem Almaza, původně odtamtud. Nikdy jsme to nezkoušeli a pravdou je, že se nám to moc líbilo: lehké a svěží! Valentina nám také přinesla svačinu smaženého pita chleba se zataarem: směs tymiánu, sezamu, soli a sumaku. A je známo, že pivo chutná lépe, pokud je doprovázeno něčím k občerstvení, že?
Nastal čas vyzkoušet první část menu: mezze. Mezze je ochutnávka různých předkrmů, tapas, které se obvykle sdílejí. Náš mezze se skládal z: HUMMUS: cizrna pyré se sezamovou pastou (tahina) a citronem.
- BABA GANNUJ: grilovaný lilek s granátovým jablkem, cibulí, rajčaty a mátou.
- JABBULE: salát z rajčat, cibule, pšenice, petrželky s citronem a pistácie.
- WARAK INAB: hroznové listy plněné rýží se zeleninou a nádechem bazalky.
- Falešné: cizrna, česnek a koriandr krokety se sezamovou omáčkou. Byli mnohem lepší než my. Dobře, určitě byli mnohem lepší.
- FATAIER: hovězí maso, piniové oříšky a cibule empanadilla.
A jako doprovod jsme měli teplý pita chléb, mňam!
Všechno bylo skvělé, i když bychom měli dát medaile, že by je vzal baba gannuj, falafel a fataier. Z hlavního jídla jsme se rozhodli vyzkoušet jedno z masa a druhé z ryb. Doporučeno Valentinou jsme se rozhodli pro Labana Ommo a Calamares "Bibles".
LABAN OMMO Je to jehněčí dušené maso s jogurtovou omáčkou doprovázené burghurem (druh kuskusu, který se vyrábí z pšenice). Super dobré, jak jehněčí, které bylo jemné a zasloužené v ústech, jako jogurtová omáčka: mmm!
KALAMÁŘE „BIBLOS“ Moje matka, jak byli bohatí: grilovaná chobotnice koupaná v omáčce ze sumaku a doprovázená černou rýží mmm! Jistě vás zajímá, co je to Sumac: Valentina nám řekla, že je to načervenalé koření, které dává jídlu slabě kyselou chuť. Oko, které maluje!
A dulcis v fundo, nic lepšího, dezert přišel: MHALABIE, libanonský flan doprovázený čajem z máty. Flan byl vynikající: je odlišný od flan, který všichni víme, je mnohem chladnější a vůbec ne těžký. Vyrábí se z mléka, kukuřičného škrobu a růžové vody. Nad ním se koupe v sirupu a mletém pistácií. Bylo to vynikající!
Takže víte: pokud máte rádi libanonskou kuchyni, jděte do Karakaly a pokud to nevíte ... jděte objevte, že to stojí za to!
UŽITEČNÉ INFORMACE:
KDE? Torrent de l'Olla, 136
KONTAKT?tel: 931064019
web: www.karakala.com
